Núcleo Gastro: el mercado gastronómico que redefine la cultura urbana y el desarrollo local en Costa Rica
Los mercados gastronómicos dejaron de ser una tendencia global para convertirse en un motor real de dinamismo económico y cultural en Costa Rica.
En este escenario, Núcleo Gastro, ubicado dentro del macroproyecto Núcleo Sabana desarrollado por RC Inmobiliaria, se consolida como uno de los modelos más sólidos e influyentes del sector.
Su impacto va mucho más allá de la oferta culinaria: es un ecosistema que integra gastronomía, innovación, sostenibilidad y desarrollo comunitario.
Con un flujo mensual de 20.000 visitantes, Núcleo Gastro sostiene 80 empleos directos y articula una red de más de 150 proveedores en áreas como alimentos, logística, mantenimiento y servicios especializados.
Esta estructura demuestra cómo la cultura del “food hall” evoluciona hacia plataformas económicas completas que generan valor y encadenamientos productivos locales.
La oferta gastronómica
El mercado alberga ocho barras gastronómicas de capital costarricense —México Mío, Gallegos, Natsumi, Cholos, Pecorino, Q’Toke, Delmonicos y Tica Linda—, todas con facturaciones estables y un consumo promedio cercano a los ₡10.000 por persona.
A esta oferta se suman servicios complementarios como la cafetería Etiopía, la barbería Mónaco y el minisúper Woho Market.
Su esquema de movilidad, que incluye 90 espacios de estacionamiento gratuito, ha ampliado su alcance hacia familias, trabajadores de la zona y consumidores que priorizan conveniencia y seguridad.
Para Grettel Campos, directora comercial de RC Inmobiliaria, el valor de Núcleo Gastro trasciende lo comercial: “Es el corazón de Núcleo Sabana. Un punto de encuentro donde la ciudad come, celebra y se conecta. Esa energía es parte esencial de nuestra propuesta de vida urbana”.
El mercado también impulsa ferias periódicas de emprendedores, con participación gratuita y enfoque en marcas sostenibles.
Esto abre vitrinas de alto tráfico para pequeñas y medianas empresas, fortaleciendo el tejido productivo local.
En sostenibilidad, Núcleo Gastro opera con separación de residuos, recolección de aceite usado, iluminación LED, inodoros de bajo consumo, recolección de tapas plásticas y mobiliario fabricado con materiales reciclados, integrando prácticas ambientales sin fricción con la experiencia del visitante.
Celebración de Aniversario
Este mes, el mercado celebra su segundo aniversario con música en vivo, promociones y actividades abiertas al público.
Para RC Inmobiliaria la celebración continúa, tras anunciar la preventa de Torre Sencia, tercera etapa de su megaproyecto en La Sabana.
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