Disfrute un verdadero festival gastronómico en Casa Turire este fin de semana
Los chefs de los hoteles Casa Turire y Palma Real, han preparado dos menús especiales para celebrar el día Internacional del Chef, con un festival gastronómico que tendrá lugar en el hotel turrialbeño este fin de semana.
Con una carta con lo mejor de su especialidad, los chefs Adrián Fernández de Casa Turire y Andrés Méndez de Palma Real, esperan a los visitantes con opciones que incluyen carnes, pasta y mariscos y por supuesto, deliciosos postres.
Día Internacional del Chef
“El 20 de octubre fue el día Internacional del Chef, preparamos un festival gastronómico, invitando al chef Méndez, para que junto a Adrián Fernández ofrezcan sus mejores preparaciones y tengamos opciones novedosas y exquisitas. La gastronomía es un punto alto de nuestra oferta”, destacó Jana Daigle, gerente de Casa Turire.
Este fin de semana especial, permitirá que los comensales puedan combinar lo que ofrecen ambos menús y así probar la variedad de las propuestas de ambos chefs.
El chef Fernández, especialista en carnes y pasta, preparó un menú conl a característica especial que muchos de los ingredientes son producidos en el hotel, para resaltar un elemento distintivo de nuestra cocina “de la huerta a su mesa”.
Las propuestas de los chef
Para iniciar, una ensalada multicolor con una trilogía de lechugas, acompañadas de espinaca, chile dulce, cebolla morada, pepino, tomate Cherry, rábano y decorado con almendras tostadas y aderezo de yuplón de la finca.
Como plato fuerte, un delicioso corte de lomito sellado a la parrilla, gratinado con queso mozzarella y servido sobre una cama de fetuccini con salsa marinara, acompañado de alcachofas envueltas en jamón serrano.
De postre Encanto de Cas, un cremoso mousse rodeado por un espejo de almíbar de la misma fruta que resalta su sabor agridulce.
El invitado especial, el chef Andrés Fernández de Palma Real, es especialista en comida mexicana y mariscos y de entrada preparó tartar de pianguas, aguacate, salsa cremosa de maracuyá y crocante de pejibaye.
De plato fuerte, un shot de camarón jumbo en salsa coctel de coñac, trucha a la mantequilla de eneldo y puré de papa y calamares al ajillo. Duxelle de vegetales, espárragos, palmitos grillados, champiñones y tomate Cherry al romero con esencia de mandarina.
Y para cerrar, de postre un flan relleno de confit de yuca y salsa de supremas de naranja y frutos rojos.
Estos menús están disponibles entre ¢6.000 y ¢9.000, hoy en horario de almuerzo y cena, el domingo para el almuerzo. Reserve ya al 2531-1309 o al 2531-1111.
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