El 15 de Marzo se conmemora el Día Nacional del Cerdo. En la alimentación diaria, destacan los productos cárnicos debido a sus características nutricionales, colocándose la carne de cerdo como una de las proteínas preferidas.
Según la Cámara Costarricense de Porcicultores (Caporc), los costarricenses aumentaron el consumo de carne de cerdo en el último año, pasando de 17,2 a 18,06 kilos por persona.
El incremento se atribuye a factores como: características nutricionales, calidad, precio y versatilidad.
Esta carne cuenta con muchos nutrientes como: Omega 9 que ayuda a reducir el colesterol; vitaminas como B1, B2, B3, B6 y B12. La composición grasa de esta carne tiene en promedio 48% monoinsaturados y ácidos grasos formados principalmente por ácido oleico, que ayudan a mantener o aumentar ligeramente la presencia del colesterol bueno.
“La carne de cerdo tiene un valioso aporte nutricional de proteínas, vitaminas y minerales. Sus facilidades de producción y su riqueza proteica la han convertido en una de las carnes favoritas en Costa Rica.
Los porcicultores costarricenses han invertido en tecnología, educación y nutrición, para que los parámetros productivos sean cada año más altos. El consumidor puede estar seguro de que la carne de cerdo producida en Costa Rica es producida bajo los mejores estándares de calidad”, Akemi Valencia, Directora de la Unidad de Negocios de Porcicultura de MSD Animal Health.
MSD Animal Health comparte algunos beneficios que han impulsado el consumo de la carne de cerdo:
- Favorece la salud cardiovascular. Su gran contenido de vitaminas y su perfil de ácidos grasos monoinsaturados la hacen una excelente elección para mantener la salud del corazón.
- Diferentes estilos de cocina. Desde los tradicionales chicharrones, el sabroso chifrijo, hasta la parrilla BBQ y opciones más ligeras y saludables, se adapta fácilmente a diversas preferencias culinarias.
- Cortes premium. Los consumidores están en la constante búsqueda de experiencias gastronómicas más refinadas. Cortes como el lomo y la pierna, son cada vez más populares en la cocina casera como en restaurantes de alta gama
- Alimentación saludable. Es una excelente fuente de proteínas magras, esencial para mantener la masa muscular y promover la saciedad.
- Complemento ideal para el deporte. Es un aliado perfecto para los deportistas, ya que proporciona la cantidad adecuada de proteínas esenciales que contribuyen al desarrollo muscular. Además, suministra grasas saludables necesarias para optimizar el rendimiento.
En los últimos años la industria de porcicultura en Costa Rica ha tenido un avance en el desarrollo de sus procesos, con la implementación de nuevas tecnologías que han permitido que los costarricenses cuenten con carne de cerdo de primer nivel.
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