Tecnología enzimática reduciría costos de producción de alimentos en Costa Rica

En medio de la inflación mundial de las materias primas, Puratos busca soluciones para mantener los precios de los alimentos. La tecnología de alimentos se presenta como una respuesta viable para reducir costos de producción y así, mantener precios accesibles para los consumidores.

Según el INEC, los precios de los alimentos han aumentado cerca de un 11% en lo que llevamos del año, situación que preocupa a los consumidores y empresarios del sector. Ante esto, Puratos, presenta sus soluciones sin aditivos adicionales que permiten ahorrar entre 10% y 15% los costos de producción, manteniendo las etiquetas del producto final sin cambios.

“Sus mejoradores modulares en polvo, basados en tecnología enzimática, logran ahorrar hasta $0.3 USD por kilo de materia prima utilizada en la receta” afirma Evelyn González, Directora de Mercadeo para Centro, Suramérica y el Caribe de Puratos.

Entre los productos que permiten disminuir este costo están:

• Acti Egg Reduction es un mejorador modular en polvo, reduce hasta un 15% de huevo de la receta sin afectar la calidad del producto final. Este producto es útil en cualquier tipo de pastelería.
• Acti Fat Reduction es un mejorador en polvo, reduce hasta 30% del aceite de la receta, sin afectar la calidad final del producto.

Las soluciones de reemplazo de Puratos no afectan el sabor de los productos, sino que aportan beneficios nutricionales y permite a los fabricantes mantener sus costos de producción.

“Es importante para la industria alimentaria de Costa Rica contar con soluciones como estas en estos momentos de crisis global. La tecnología de alimentos es una herramienta valiosa para mantener los precios accesibles a los consumidores y seguir ofreciendo productos de calidad” señaló González.

Con estas soluciones, las grandes empresas y los pequeños artesanos de la industria alimentaria de Costa Rica pueden enfrentar los nuevos desafíos de la inflación mundial de las materias primas, manteniendo la calidad de sus productos y ofreciendo precios accesibles para los consumidores.

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