Carlos Ferron del Bar La Cuadra Market en Panamá fue coronado como el Campeón en la Final Global del Sustainable Cocktail Challege de Flor de Caña, tras competir junto a los campeones de Europa, Asia Pacífico y Norteamérica para crear los mejores cócteles sostenibles, en las tropicales isletas volcánicas de Granada en Nicaragua.
El jurado
El jurado se integró con personalidades de la industria: Giacomo Gianotti, propietario del bar Paradiso en Barcelona (#1 de Los 50 Mejores Bares de 2022); Alex Francis, gerente del bar Little Red Door en Francia (Bar Más Sostenible en 2022); Julio Cabrera, propietario de Café La Trova en Miami y Bartender del 2019; Juliane Caillouette, directora general de la Asociación de Restaurantes Sostenibles en el Reino Unido.
Los cócteles se evaluaron tomando en cuenta: la historia e inspiración detrás del cóctel, uso de ingredientes sostenibles, la técnica y el nivel de creatividad, así como el sabor y la apariencia.
Ferron logró impresionar a los jueces con su pasión y habilidades para crear sus cócteles sostenibles “Talamanca” y “5 Generaciones”, ambos hechos con Ron Flor de Caña 12 Años e ingredientes naturales y caseros.
Recibió el trofeo de Campeón Global hecho con materiales sostenibles, una botella de Ron Flor de Caña 25 Años personalizada y US$10,000. Además un curso y una valoración en sostenibilidad impartida por Food Made Good, asesor de la competencia.
“Es un honor ser premiado ‘Bartender Más Sostenible del Mundo’. Fue una experiencia inolvidable y agradezco a quienes me apoyaron en el camino, especialmente a la marca que nos unió bajo un solo lema: la sostenibilidad, porque ser verde es parte de crecer”, dijo Ferron.
Competidores
Los otros competidores fueron: Marco Pastanella de EE.UU. (Norteamérica), Tom Mchugh de Australia (Asia Pacífico) y Dimitris Kaitalidis de Grecia (Europa).
Más de 30 países estuvieron en el Sustainable Cocktail Challenge, una celebración del compromiso de Flor de Caña con la sostenibilidad, una manera de compartir y promover estos valores.
Es el primer ron del mundo certificado Carbono Neutral y Fair Trade, es destilado con energía 100% renovable y las emisiones de CO2 que se generan durante la fermentación son capturadas y recicladas. La marca también siembra 50,000 árboles cada año desde 2005.
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